En una ciudad donde la gastronomía florece con fuerza, una mujer ha marcado la diferencia con una propuesta que no solo alimenta el cuerpo, sino también el espíritu. Su nombre es Patricia Ortega, emprendedora, madre, cocinera y soñadora, quien desde su humildad ha logrado conquistar Barranquilla con su restaurante: La Senda.
Su historia es una de esas que inspiran. Nació en el Carmen de Bolívar, y llegó a Barranquilla con la esperanza de encontrar un mejor futuro. Trabajó como empleada doméstica en una casa de familia de origen árabe, sin saber que en ese lugar nacería su pasión por la cocina. Allí aprendió, con disciplina y curiosidad, los sabores del Medio Oriente, las técnicas tradicionales, los secretos de las especias y el valor de cocinar desde el corazón.
Con el tiempo, Patricia se formó en las cocinas de reconocidos restaurantes árabes de la ciudad, ganando experiencia y confianza. Fue allí donde entendió que podía ir más allá: crear su propio camino, su propia marca, y su propia cocina. Así nació La Senda, un restaurante de comida rápida con fusión árabe, que lleva como lema “Sabor de lo alto”, una declaración de fe y gratitud por el camino recorrido.
Lo que hace única a La Senda no es solo su menú innovador, sino la historia que lo respalda. Entre sus platos más destacados está el Perro Sultán, con kafta al carbón, pan árabe tostado, tabule, queso fundido, salsa de la casa y tahine; el Desgranado Árabe, con bollo, maíz, papa chongo, carne de kafta y crema de ajo; y la Salchipapa Árabe, una delicia urbana con papas francesas, queso fundido, tabule y carne al estilo árabe.
Estos sabores han llevado a Patricia a representar con orgullo a Barranquilla en eventos gastronómicos como el Festival del Mejor Perro Caliente, donde obtuvo el segundo lugar en 2023, el Festival de la Salchipapa 2024, y el Festival Nacional de la Hamburguesa “El MacPollo”, donde su propuesta fue aplaudida a nivel nacional.
Más allá de los logros, Patricia es una inspiración para muchas mujeres colombianas. Su historia demuestra que no hay sueños pequeños cuando se camina con determinación. Desde una cocina modesta hasta convertirse en referente de innovación gastronómica, ha demostrado que las mujeres no solo tienen un lugar en la mesa, sino también al frente de los fogones, de los negocios y de la vida misma.
La Senda es, en esencia, un restaurante fundado por el amor, el aprendizaje y la fuerza de una mujer que decidió creer en sí misma. Hoy, con cada plato que sale de su cocina, Patricia Ortega sigue inspirando a otras mujeres a creer en sus ideas, honrar sus raíces y caminar sin miedo hacia lo alto.
