Ya sean de cultivo propio, o compradas en el mercado, animan cualquier receta así como
las papilas gustativas, con un sabor fresco e intenso y sin necesidad de añadir sal
Las hierbas aromáticas frescas le añaden muchísimo sabor a tus recetas y realzan de
manera delicada el aroma y gusto de cualquier plato. Sin embargo, muchos lo pensamos
dos veces antes de usarlas y preferimos las hierbas secas, por ser más prácticas, perdiendo
así un poco ese toque gourmet en las preparaciones.
En realidad, evitamos utilizar las hierbas frescas por no saber cómo seleccionarlas,
limpiarlas, conservarlas o picarlas. Pero con estos sencillos trucos de Frescarini TM ,
¡olvidarás esas dificultades!
Selecciona las mejores hierbas frescas:
 Busca hojas vivas y aromáticas: Evita las que se vean marchitas, amarillas o con
manchas. Su aspecto es un buen indicador de su frescura.
 Prefiere los ramos enteros: Las hojas sueltas tienden a perder su aroma y frescura
más rápido.
 Lávalas con cuidado: Pasa los ramos uno a uno bajo un chorro de agua fría,
sacúdelos suavemente y déjalos secar sobre papel absorbente.
Consérvalas en casa para que duren más:
 Método del vaso con agua: Coloca los tallos en un vaso con agua, cúbrelo con una
bolsa de plástico y guárdalo en la nevera. Así durarán hasta siete días.
 Envueltas en papel húmedo: Guarda las hierbas envueltas en papel absorbente
ligeramente húmedo dentro de un recipiente hermético. Este método ayuda a
mantener la humedad ideal.
 Congelación en porciones: Pica las hierbas y congélalas en una cubitera para hacer
cubos de hielo con aceite de oliva o un poco de agua. Son perfectas para sopas y
guisos.
Pícalas sin frustración:
 Usa un cuchillo bien afilado: Un cuchillo sin filo puede magullar las hojas
delicadas como la albahaca o la menta, perdiendo su sabor.
 Agrupa las hojas en “rollito”: Para un corte uniforme y sin machacar, enrolla las
hojas como un cigarro y córtalas en tiras finas. Esta técnica es conocida como
chiffonade.
 Aplica el truco de la sal: Espolvorea una pizca de sal sobre la tabla antes de picar.
Esto evitará que las hojas se peguen al cuchillo y hará el proceso más sencillo.
Utilízalas para dar vida a tus platos:
 Añádelas al final de la cocción: Para conservar su aroma y color incorpora las
hierbas al final de la preparación, especialmente en sopas, pastas, salteados.

 Úsalas en crudo para ensaladas y salsas: Hierbas como el cilantro, el perejil, el
cebollín, la albahaca y la menta aportan una frescura increíble sin necesidad de
cocinarlas.
 Crea aceites o vinagretas: Infusiona sus aceites o vinagretas con hierbas frescas.
Simplemente mézclalas con aceite de oliva o vinagre y déjalas reposar por unos días
para que el sabor se integre.
Por el excelente sabor que aportan a la comida y por ser un ingrediente esencial en la
cocina italiana, Frescarini TM ha incorporado el inconfundible toque de las hierbas
frescas en su variedad de salsas. El resultado es un producto listo para servir con un sabor
verdaderamente gourmet.
Para obtener más información de los productos de Frescarini se puede visitar la página
www.frescarini.com/ y las cuentas de Instagram y Facebook @frescarinivzla