La industria de la hospitalidad se viene transformando a la luz de las nuevas formas de interacción
en hoteles, posadas, apart-hoteles y otros sitios destinados al alojamiento. Pensando en esos
cambios, sus oportunidades y desafíos, la Academia de Gastronomía UCAB-Plaza’s (LAGA) ofrece
el Diplomado en Gestión Hotelera.
Dirigido a propietarios, gerentes, supervisores y cualquier profesional interesado en desarrollarse
en esta área, el programa «combina conocimientos teóricos y prácticos fundamentales de la
industria hotelera para optimizar la operación, garantizar experiencias memorables a los clientes y
asegurar la rentabilidad del negocio», según se lee en una descripción promocional del diplomado
publicada en la cuenta de LAGA en Instagram, @Laga.Gastronomia.
Más de 100 horas de preparación actualizada
Conformado por ocho módulos teórico-prácticos y un total de 114 horas académicas, el curso
busca formar gerentes capaces de fortalecer «la gestión de equipos y recursos mediante métodos
innovadores».
El plan de estudios contempla temas como comunicación efectiva, resolución de conflictos,
tendencias de mercado, técnicas y herramientas para auditar y monitorear el desempeño del
servicio, herramientas digitales, experiencia del cliente, revenue management (gestión de
ingresos), marketing, finanzas y más.
Explicó Mónica Sahmkow, directora de LAGA, que el sector del hospedaje representa una
oportunidad de desarrollo económico, pero requiere personal capacitado.
Aseguró que el diplomado de la Academia destaca por sus contenidos actualizados y el nivel de
sus facilitadores. «Uno de nuestros objetivos en LAGA ha sido la actualización constante,
buscando trabajar con expertos de las distintas áreas y estudiar el mercado para ver cuáles son las
oportunidades que se presentan y desde dónde podemos aportar. Ese es el caso con este nuevo
diplomado en Gestión Hotelera», indicó.
El programa se dictará, de forma presencial, en la sede del Centro Internacional de Actualización
Profesional (CIAP) de la UCAB, en La Castellana, del 2 de febrero al 25 de mayo de 2026.
Los interesados pueden obtener más información en la página web
Programación 2026 de LAGA: formación amplia y diversa
Junto con este curso, la programación de LAGA UCAB-Plaza’s contempla una nueva edición de su
Diplomado en Gestión de Restaurantes y Negocios Gastronómicos, de 112 horas académicas.
La iniciativa está diseñada para brindar herramientas estratégicas y prácticas que permitan liderar,
innovar y optimizar operaciones propias del negocio de alimentos y bebidas. Las clases serán del
10 de febrero al 26 de mayo.
Además, la Academia está convocando inscripciones para las nuevas cohortes de sus dos
programas centrales: la Certificación en Cocina y la Certificación en Pastelería y Panadería. Las
actividades comenzarán el 23 de febrero y se extenderán hasta el 29 de enero de 2027.
Ambos cursos, de dos semestres de duración, integran el dominio de las técnicas culinarias (tanto
clásicas como venezolanas) con una sólida visión de rentabilidad y sostenibilidad empresarial.
Según refiere la página de LAGA, el estudiante desarrollará habilidades en la ejecución precisa de
preparaciones, ingeniería de menú y gestión de costos, garantizando procesos eficientes bajo
estándares éticos y científicos.
La formación técnica y estratégica, de la mano de expertos y figuras clave de la gastronomía
venezolana e internacional, permitirá formular proyectos gastronómicos integrales, capaces de
adaptarse con innovación y calidad al mercado actual.
