Para los días calurosos de estas vacaciones, los platos frescos a base de atún son la solución
ideal y una verdadera delicia. Su preparación es sencilla y son perfectos para llevar a la
playa, la piscina o cualquier plan al aire libre.
Por ello, Secretos de la Abuela comparte cinco recetas con sus dos presentaciones
estrella que permitirán a todos refrescarse y disfrutar sin complicaciones.
La marca ofrece su Atún al Natural, excelente para resultados ligeros donde el sabor
auténtico del mar es el protagonista, y su versión en Aceite Vegetal, que complace al
paladar con un toque extra de jugosidad.
1. Galletas de soda con “doble maíz”
Ingredientes: 2 latas de Atún en Aceite Vegetal Secretos de la Abuela; 1 paquete
de galletas de soda; 1/2 taza de maíz dulce; 2 cdas. de cebolla blanca picada
finamente; 1 rama de apio españa picadita; 1 cda. de mostaza; 2 cdas. de yogur
griego; 1/2 taza de maíz tostado salado, triturado ligeramente.
Preparación: En un bol, integra el atún escurrido con el maíz dulce, la cebolla, el
apio, la mostaza y el yogur. Coloca una porción generosa de la mezcla sobre cada
galleta justo antes de servir para mantener la base crujiente. Termina espolvoreando
con el maíz tostado triturado para un toque ahumado.
2. Canoas de pepino con atún y ricotta
Ingredientes: 2 pepinos grandes y firmes, 2 latas de Atún al Natural Secretos de
la Abuela (escurridas); 150g de queso ricotta; 1 cdta. de ralladura de naranja; 1
cdta. de salsa de soja; pimienta blanca al gusto; 2 cdas. de semillas de sésamo negro
o blanco y la parte verde de un cebollín cortada en aros finos.
Preparación: Lava los pepinos, córtalos a lo largo y retira las semillas creando un
canal profundo al centro. Mezcla el atún con la ricotta, la ralladura, la soja y la
pimienta. Rellena el centro de los pepinos. Corta cada mitad de pepino en 3 trozos,
y decora con las semillas de sésamo y el cebollín.
3. Ceviche de atún al coco
Ingredientes: 2 latas de Atún al Natural Secretos de la Abuela escurridas; 1/2
taza de leche de coco (sin azúcar); el zumo de 3 limones grandes; 1 cebolla morada
pequeña cortada en plumas finas; 2 ajíes dulces picaditos y sin semillas; 1 manojo
de cilantro fresco y una pizca de sal marina.
Preparación: Escurre muy bien el atún y colócalo en un bol de vidrio con la
cebolla y el ají dulce. Cubre con el zumo de limón y deja marinar por 5 minutos en
la nevera. Luego vierte la leche de coco fría y mezcla suavemente para no deshacer
los trozos de atún. Finaliza con el cilantro picado y sal al gusto. ¡Sirve bien frío!
4. Pasta fría con limón y pimienta
Ingredientes: 350g de pasta corta; 2 latas de Atún en Aceite Vegetal Secretos de
la Abuela, (sin escurrir), ralladura de 2 limones amarillos; 1 cda. de pimienta negra
molida; 2 cdas. de alcaparras pequeñas y 1/2 taza de queso parmesano rallado.
Preparación: Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrela y
pásala por agua fría. En un bol grande, mezcla la pasta con el contenido completo
de las latas de atún, la ralladura de limón, las alcaparras y la pimienta. Antes de
servir (o de guardar para la playa), incorpora el queso parmesano.
5. Ensalada “Crunchy” de manzana y atún
Ingredientes: 2 latas de Atún al Natural Secretos de la Abuela escurridas; 1
manzana verde cortada en cubos pequeños; 1 zanahoria pequeña rallada por el lado
grueso; 1/4 de cebolla morada, cortada en cuadros muy finos; un puñado de cilantro
picado finamente. Aderezo: 1 cda. de mayonesa (opcional), el zumo de 1 limón, 1
cdta. de mostaza, un toque de sal y pimienta.
Preparación: Mezcla el atún desmenuzado con la manzana, la zanahoria, la cebolla
y el cilantro. Aparte, une los ingredientes del aderezo y viértelo sobre la ensalada.
Revuelve con cuidado para evitar que la manzana se oxide y disfruta.
