Un toque de este elixir no solo realza el gusto de las comidas, sino que es un aliado fundamental para prevenir diversos padecimientos
El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es el “jugo” del fruto del olivo, obtenido gracias a un proceso de extracción que se efectúa con técnicas mecánicas sin utilizar químicos, lo cual permite que conserve intacto su sabor, así como sus propiedades nutricionales.
Para obtener este líquido, se recolectan las aceitunas en su punto óptimo de maduración, con el objetivo de garantizar la calidad, y se someten a métodos como el prensado en frío. Este procedimiento tradicional evita reacciones bioquímicas que podrían degradar la pureza del resultado final.
Otros aceites vegetales, como el de coco o palma, poseen perfiles grasos distintos, principalmente ácidos grasos poliinsaturados, y no ofrecen las mismas ventajas terapéuticas o beneficios para la salud, indicó la internista Andrea Odreman.
El AOVE destaca por su alta concentración de ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes. Según la especialista, estos componentes ayudan a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, metabólicas, neurodegenerativas y oncológicas, entre otras.
El oro líquido de la dieta mediterránea
Gracias a su color dorado y sus efectos positivos en el organismo, este producto es mundialmente conocido como el “oro líquido”. Es la piedra angular de la alimentación tradicional en los países de la zona del mediterráneo, el modelo de nutrición más recomendado en la actualidad debido a la protección integral que brinda al cuerpo, comentó la Dra. Odreman.
Excelencia en el grado de acidez
Existen diferentes categorías de aceite de oliva, pero el grado superior es el “virgen extra”. Para recibir esta denominación, el producto debe tener una acidez igual o inferior a 0,8%, y carecer de defectos sensoriales.
Entre las opciones disponibles en el mercado nacional, destaca el Aceite de Oliva Virgen Extra FrescariniTM. Elaborado con aceitunas de alta calidad bajo métodos tradicionales, asegura una acidez de apenas 0,2%, manteniendo sus propiedades organolépticas intactas.
Con este preciado ingrediente de la marca experta en la Cucina d’Italia, se puede elevar el sabor de múltiples preparaciones, desde ensaladas, pastas y tostadas hasta carnes o pizzas. Su versatilidad permite además elaborar salsas y dips que transforman cualquier receta.
El Aceite de Oliva Virgen Extra FrescariniTM brinda sabor, tradición y bienestar en cada bocado.
