Frescarini™ presenta una guía práctica para transformar vegetales y superalimentos en platos protagonistas, donde la calidad del aceite de oliva virgen extra es la clave para resaltar texturas y sabores sofisticados
Las ensaladas han dejado de ser simples acompañantes para convertirse en creaciones protagonistas. Hoy, las tendencias gastronómicas se alejan de las combinaciones básicas de lechuga y tomate para integrar superalimentos, contrastes agridulces y una estética visualmente atractiva.
En este contexto, la excelencia de los ingredientes es fundamental para lograr un equilibrio entre nutrición y alta cocina en casa. Un elemento indispensable es el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de FrescariniTM, que aporta una textura sedosa y notas frutales inigualables que unifican y mejoran cada sabor.
La marca de la Cucina D’Italia comparte tres recetas de ensaladas “trendy” diseñadas para sorprender al paladar con el “toque” de su AOVE:
- Ensalada de lentejas beluga con feta y granada
Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas cocidas al dente (frías)
- 100g de queso llanero en cubitos
- 1/2 taza de tomate picadito (sin semillas)
- 1 taza de perejil o cilantro fresco picadito
- 1/2 pepino picado en cubos pequeños
- Aderezo: 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra FrescariniTM, 1 cda. de vinagre de manzana, 1 cdta. de miel, sal y una pizca de comino al gusto
Preparación: En un bol grande, mezcla las lentejas con el pepino y perejil o cilantro. Emulsiona los ingredientes del aderezo hasta que espese ligeramente. Vierte la mitad sobre la base de lentejas y vegetales, mezcla suavemente y sirve coronando con el queso y el tomate. Añade el resto del aderezo justo antes de degustar.
- Ensalada de auyama rostizada, rúcula y semillas
Ingredientes:
- 2 tazas de auyama cortada en cubos de 2cm
- 2 tazas de rúcula fresca lavada y seca
- 1/4 de taza de semillas de calabaza o girasol tostadas
- Láminas de queso parmesano o pecorino
- Para rostizar: 2 cdas. de AOVE FrescariniTM, sal, pimienta y una pizca de canela al gusto
- Toque final: Ralladura de 1 limón y 2 cdas. adicionales de AOVE FrescariniTM
Preparación: Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja, hornea la auyama con el aceite y las especias por 20-25 minutos hasta que esté tierna y dorada. Deja reposar 5min. En una ensaladera, dispón la rúcula como base y coloca sobre ella los cubos de auyama aún tibios. Añade las semillas y el queso. Finaliza bañando el plato con la mezcla de ralladura de limón y aceite de oliva extra virgen.
- Mix frutal con burrata y albahaca
Ingredientes:
- 1 bola de queso burrata (a temperatura ambiente)
- Mix de lechugas
- 1 manzana verde cortada en láminas muy finas o 6 fresas fileteadas
- Hojas de albahaca fresca
- Aderezo: Abundante AOVE FrescariniTM, sal marina en escamas, pimienta negra recién molida y gotas de reducción de vinagre balsámico
Preparación: Crea una base con el mix de lechugas en un plato llano o tabla de presentación y distribuye la fruta de forma estética alrededor. Coloca la burrata en el centro y, con ayuda de un cuchillo o tijera, haz un corte en cruz en la parte superior para que el centro cremoso se exponga ligeramente. Rocía generosamente con el AOVE, que actuará como hilo conductor de todo el plato y termina con la sal, la pimienta, la albahaca y el vinagre balsámico.
Incorporar estas opciones en tu rutina diaria no solo garantiza una alimentación balanceada, sino que convierte el momento de la comida en una experiencia gourmet. Al elegir ingredientes de calidad superior como el Aceite de Oliva Virgen Extra de Frescarini™, aseguras que cada bocado esté lleno de bienestar y de ese sabor auténtico que solo los productos bien elaborados pueden ofrecer.
